Dekoracja z rzodkiewki 2. Radish decorations 2.

Materiał: rzodkiewka

Potrzebne narzędzia: dłuto w kształcie litery "V", nóż.

Film z opisem. Jeżeli nie widzisz napisów włącz je klikając na czwartą ikonkę z prawej dolnej części odtwarzacza.

 

Liść z pora. Decorations of the leek - leaf.

Materiał: por

Potrzebne narzędzia: nóż syjamski do carvingu

Film z opisem. Jeżeli nie widzisz napisów włącz je klikając na czwartą ikonkę z prawej dolnej części odtwarzacza.

Lilia - dekoracja z cebuli. Decoration with onions.

Materiał: cebula 

Potrzebne narzędzia: nóż syjamski do carvingu

Film z opisem. Jeżeli nie widzisz napisów włącz je klikając na czwartą ikonkę z prawej dolnej części odtwarzacza.

Dekoracja z rzodkiewki - Radish decorations.

Materiał: rzodkiewka

Potrzebne narzędzia: dłuto w kształcie litery "V"

Film z opisem. Jeżeli nie widzisz napisów włącz je klikając na czwartą ikonkę z prawej dolnej części odtwarzacza.

Buława - dekoracja z pora. Decorations of the leek.

Materiał: por, wykałaczki

Potrzebne narzędzia: nóż kuchenny

Film z opisem. Jeżeli nie widzisz napisów włącz je klikając na czwartą ikonkę z prawej dolnej części odtwarzacza.

Dekoracja z kalarepy.

Materiał: Kalarepa, wykałaczki, gumka recepturka.

Potrzebne narzędzia:
- szatkownica
- nóż syjamski do carvingu

Film z opisem. Jeżeli nie widzisz napisów włącz je klikając na czwartą ikonkę z prawej dolnej części odtwarzacza.

Lilia - dekoracja z marchewki.

Prosta a zarazem bardzo efektowna dekoracje z marchewki.

Zobacz w jak prosty sposób ją wykonać.

Materiał: marchew, biała rzodkiew lub kalarepa, wykałaczki

Potrzebne narzędzia:

 obierak do cięcia w plasterki 
 nóż syjamskiz

Film z opisem. Jeżeli nie widzisz napisów włącz je klikając na czwartą ikonkę z prawej dolnej części odtwarzacza.

Aster z kapusty pekińskiej.

Dodaj napis

Robiąc surówkę, sałatkę czy inne danie z kapusty pekińskiej zostaje nam odziomek, który przeważnie wyrzucamy.

A szkoda, bo z tego kawałka można wykonać bardzo atrakcyjną dekorację.
Zobaczcie jak ją wykonać.

Materiał: kapusta pekińska

Potrzebne narzędzia: dłuto w kształcie litery"V"

Przecinamy kapustę na około 1/3 wysokości licząc od odziomka.

Przykładamy dłuto pod niewielkim kontem z brzegu liścia i prowadzimy cięcie do miejsca, w którym zaczyna się zaokrąglona część kapusty. Następne cięcie wykonujemy obok poprzedniego i tak obieramy odległość między nimi, aby na końcu płatki delikatnie się przecięły.W ten sposób nacinamy cały liść.

Usuwamy niepotrzebną część.

Pozostałe liście nacinamy w identyczny sposób jak pierwszy.

Bukiet z papryki.

Do tej dekoracji potrzebujemy świeżej, ładnie ukształtowanej papryki i co bardzo ważne z czterema wgłębieniami, pomiędzy którymi zostaną nacięte cztery płatki.
Wykorzystanie tej dekoracji nie kończy się na ułożeniu jej na półmisku czy desce serów. Z wyciętych papryk można ułożyć bukiet, który włożymy do flakonu wypełnionego szatkowaną białą lub pekińską kapustą. Kwiaty z papryki mocujemy na drewnianych patyczkach (ja używam leszczynowych lub grabowych, ale mogą być inne), które wkładamy do flakonu i maskujemy gałązkami bukszpanu lub inną zieleniną.
Bukiet będzie wspaniałą dekoracją Waszego stołu, wzbudzającą zachwyt i uznanie w oczach Waszych gości.

Materiał: papryka

Potrzebne narzędzia: nóż syjamski

Odcinamy od czoła kawałek papryki.

Cięcie zaczynamy prowadzić od dolnej części papryki na środku jednej "ćwiartki"
prowadząc nóż pod kątem 45 stopni w stosunku do nacinanej powierzchni i kończymy na środku następnej.

Drugi płatek zaczynamy nacinać w miejscu zakończenia poprzedniego i kończymy na środku następnej "ćwiartki”. Z trzecim i czwartym postępujemy identycznie jak z poprzednimi z tym że ostatni czwarty płatek kończymy nacinać w miejscu rozpoczęcia pierwszego.

 

Delikatnie rozłączamy paprykę na dwie części.

Każdy z czterech płatków rozcinamy na pół.

Po włożeniu dekoracji do zimnej wody płatki po kilku godzinach ładnie się rozłożą (zdjęcie główne)

Kwiat z ogórka

Oglądając program informacyjny, w którym przedstawiano kandydatkę na Prezydenta Polski, wpadła mi na myśl równie ładna i efektowna dekoracja… z ogórka.
Oto ona:

Materiał: ogórek lub cukinia, marchew, wykałaczki

Potrzebne narzędzia:  nóż o cienkim i wąskim ostrzu

Odcinamy 5 cm kawałek ogórka.

Tępą częścią ostrza dzielimy ogórek na 8 części.

Nacinamy po zaznaczeniach na 2/3 głębokości.

Nadajemy kształt płatkom nacinając tak, aby ostrze sięgało do środka ogórka.

Nacinamy osiem płatków o grubości 2 mm.

W białym miąższu nacinamy dwa rzędy płatków tak jak pokazano wyżej.

Usuwamy pozostały miąższ.

Za pomocą wykałaczki mocujemy zaokrąglony kawałek marchewki i wkładamy
gotową dekorację do zimnej wody, aby płatki się rozchyliły.

Kwiat z korzonka pora

Będąc na zakupach w zieleniaku zobaczyłem ładne, świeżutkie pory, które nasunęły mi pomysł na dzisiejszą dekorację. Każdy, kto tylko potrafi trzymać nóż w dłoni bez żadnych problemów sobie z nią poradzi. Wystarczy odciąć korzonek dokładnie go umyć i można powiedzieć, że nasza dekoracja jest już gotowa. Zobaczcie, jakie to proste.

Materiał: por

Potrzebne narzędzia: nóż

Odcinamy korzonek od pora

Obtaczamy w sproszkowanej papryce lub kurkumie.

Róża z plastrów jabłka

Jako pierwszą dekorację zaprezentuję Wam różę z jabłka od której zaczynałem swoją przygodę z dekorowaniem potraw. Pamiętam jak ponad 20 lat temu wzbudzała zachwyt na różnych uroczystościach rodzinnych. Jestem pewny że i w dniu dzisiejszym będzie efektownym elementem Waszych dań który będzie przyciągał wzrok i zachęcał do jedzenia przygotowanych potraw.

Materiał: jabłko

Potrzebne narzędzia: nóż o cienkim ostrzu

 

Połówkę jabłka nacinamy na bardzo cienkie plasterki grubości około 1-2 mm

Nacięte plasterki wkładamy do roztworu wody z solą ( 2 łyżki stołowe soli na szklankę wody).
Po upływie kilku minut plasterki staną się elastyczne.

Jeden z mniejszych plasterków zwijamy w rulon

Na pierwszy plasterek nawijamy drugi o podobnej wielkości.

Następnie nakładamy trzeci plasterek i kładziemy naszą dekorację skórką jabłka na deskę
tak jak pokazano na zdjęciu.

Zaczynając od najmniejszego nakładamy plasterki tak aby drugi zachodził na pierwszy
czyli na tak zwaną zakładkę.

Wkładamy nóż pod dekorację i układamy ją na talerzu.